Не ті, що “купила мама коника”, а усім відомі комахи з ряду Прямокрилі.
Відомий факт, що харчові ресурси нерівномірно поширені по планеті, а проблема достатньої кількості та якості їжі завжди була і є актуальною. М’ясо тварин здавна є важливим джерелом білків та інших корисних сполук. Проте, тваринництво вимагає значних ресурсів, а також пов’язане із етичними проблемами – багато людей вважають неприпустимим вбивство тварин, а особливо ссавців. Також важливим негативним чинником є продукування свійськими тваринами метану, зважаючи на їхню кількість, яка наразі становить 67% від сукупної біомаси наземних хребетних. Тому, перспективним є використання в їжу інших тварин, що спричиняють менший вплив на глобальні екосистеми та швидші цикли розвитку – передусім, це комахи. Таке не є зовсім новинкою, адже вони здавна є компонентом раціону багатьох народів, щоправда, не у Європі. Комахи потребують менше території та води для продукування тієї ж кількості біомаси, що традиційна худоба, а також продукують істотно меншу кількість парникових газів, що вказує на більшу сумісність із принципами сталого розвитку.
Але питання про харчову цінність різних безхребетних є відкритим. Дослідники з США задалися питанням стосовно вмісту антиоксидантів в організмі різних потенційно їстівних безхребетних. відомо, що наявність таких сполук в раціоні запобігає розвитку серцево-судинних хвороб, діабету та деяких форм раку. Виявилося, що найбільший потенціал мають коники, шовкопряди та цвіркуни – у кілька разів вище, ніж в апельсиновому соці чи оливковій олії. Так що, можливо, невдовзі ми побачимо рекламні ролики, що пропагують споживання коників та цвіркунів як компонент здорового способу життя 
Залишити відповідь